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Pâtes à l'ail et huile d'olive
Des spaghetti nappés d’huile d’olive infusée à l’ail, relevés d’une touche de piment et de persil frais. Un plat de placard, simple, vif et irrésistiblement généreux.
25 min480 kcal
Veau froid en sauce au thon
Des tranches fines de veau moelleux servies froides sous une sauce soyeuse au thon, aux câpres et aux anchois. Un classique piémontais raffiné, frais et étonnamment élégant.
100 min430 kcal
Choux italiens à la crème
De jolis anneaux de pâte à choux, cuits jusqu’à être dorés et légers, garnis de crème pâtissière et coiffés d’une griotte amarena. Un classique festif, gourmand et plein d’élégance italienne.
65 min360 kcal
Zabaione au Marsala
Cette crème fouettée au bain-marie, légère comme une mousse tiède, développe des notes de caramel, de vanille et de vin doux. Servie seule ou avec des fruits, elle a une élégance intemporelle.
22 min280 kcal
Zabaglione au Marsala et fruits rouges
Aérien, mousseux et délicatement vineux, le zabaglione au Marsala est un dessert de tradition, ici servi tiède avec des fruits rouges frais.
25 min280 kcal
Trofie au pesto génois
La fraîcheur poivrée du basilic, la rondeur des pignons et la salinité des fromages composent ici un pesto intense qui enrobe chaque trofie. Un grand classique ligure, net et parfumé.
30 min675 kcal
Tortellini en bouillon clair
Des tortellini servis dans un bouillon clair, chaud et parfumé : un classique d’Émilie-Romagne, sobre en apparence mais infiniment réconfortant. Idéal pour un dîner élégant ou une table de fête italienne.
45 min360 kcal
Tarte italienne à la crème pâtissière et pignons
Sous une pâte sablée tendre, une crème pâtissière au citron, parfumée et soyeuse, puis une pluie de pignons dorés. Cette tarte toscane a le charme intemporel des desserts de famille qui ne déçoivent jamais.
80 min540 kcal
Tiramisu classique au café
Des biscuits imbibés d'espresso, une crème mascarpone aérienne et une fine amertume de cacao pour finir. Ce dessert italien culte est à la fois voluptueux, léger en bouche et intensément parfumé.
30 min510 kcal
Tagliatelles au ragù mijoté
Des tagliatelles fraîches nappées d’un ragù riche et longuement mijoté, où le bœuf, le porc, le vin blanc et le lait se fondent en une sauce profonde, soyeuse et intensément savoureuse.
140 min720 kcal
Croquettes de riz romaines à la mozzarella
Ces croquettes de riz romaines, dorées et croustillantes, cachent un cœur de mozzarella filante. Entre risotto à la tomate, panure fine et friture légère, c’est l’un des meilleurs plaisirs de la street food italienne.
50 min480 kcal
Soupe romaine aux œufs battus
Ce bouillon romain délicat mêle œufs battus, parmesan et muscade en fins filaments soyeux. Léger mais réconfortant, c’est le genre de soupe qui soigne autant qu’elle régale.
20 min180 kcal
Spaghetti alla carbonara
Des spaghetti enrobés d'une sauce soyeuse aux œufs, au pecorino et au poivre, relevés par le croustillant salé du guanciale. Une recette romaine emblématique, simple en apparence mais d'un équilibre redoutable.
35 min620 kcal
Spaghetti aux palourdes
Des palourdes juste ouvertes, de l'ail, du persil, un trait de vin blanc et des spaghetti enrobés de leur jus iodé. Un grand classique de bord de mer, à la fois léger, élégant et intensément savoureux.
35 min540 kcal
Scaloppine de veau au citron
Des escalopes de veau fines, rapidement poêlées, puis nappées d’une sauce citronnée au beurre, vive et brillante. Un grand classique italien, raffiné mais assez simple pour un dîner de semaine chic.
30 min380 kcal
Escalopes de veau au jambon cru et sauge
De fines escalopes de veau garnies de prosciutto et de sauge, saisies rapidement puis nappées d'une sauce courte au vin blanc. Un classique romain vif, élégant et plein de caractère.
30 min460 kcal
Risotto crémeux à la courge
Crémeux, doré et délicatement sucré, ce risotto à la courge est enrichi de parmesan, de beurre et d’une touche de sauge. Une assiette enveloppante, élégante et très automnale.
45 min510 kcal
Risotto alla milanese au safran
Crémeux, nacré et délicatement parfumé au safran, ce risotto milanais a une élégance simple et une profondeur beurrée irrésistible. C'est un grand classique du nord de l'Italie, aussi raffiné que réconfortant.
45 min520 kcal
Risotto à l'encre de seiche
Sombre, soyeux et intensément iodé, ce risotto vénitien marie le riz crémeux à l’encre de seiche et à des morceaux de calmar tendres. Un plat spectaculaire, élégant et plein de profondeur marine.
50 min440 kcal
Risotto crémeux aux champignons
Crémeux sans être lourd, ce risotto aux champignons mêle un riz fondant, du vin blanc, un bouillon bien chaud et une finition au beurre et au parmesan.
50 min460 kcal
Risotto aux fruits de mer
Un risotto crémeux et iodé, garni de fruits de mer tendres, de tomates cerises fondantes et d’une touche de citron. Une assiette élégante qui sent la côte italienne.
55 min560 kcal
Soupe toscane au pain et légumes
Cette soupe paysanne toscane, enrichie de pain rassis, de haricots blancs et de légumes d'hiver, devient épaisse, onctueuse et profondément savoureuse en reposant. Un plat rustique au charme immense.
80 min395 kcal
Ravioli ricotta-épinards au beurre de sauge
De tendres ravioli maison garnis d’une farce crémeuse à la ricotta et aux épinards, simplement nappés d’un beurre noisette à la sauge. Un plat raffiné, délicat et intensément réconfortant.
55 min620 kcal
Porchetta, rôti de porc aux herbes et fenouil
Peau croustillante, chair juteuse et parfum intense de fenouil, d'ail et de romarin: la porchetta est l'un des plus beaux rôtis italiens à partager.
205 min650 kcal
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