Choux italiens à la crème

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Portez l’eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition dans une casserole.

2. 2

   Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vivement jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois. Desséchez 1 minute sur feu doux.

3. 3

   Hors du feu, incorporez les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante et juste assez ferme pour tenir à la poche.

4. 4

   Dressez 8 anneaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, bien dorés et secs.

5. 5

   Laissez refroidir, garnissez de crème pâtissière, ajoutez une cerise amarena sur chaque zeppola et saupoudrez de sucre glace.