Zabaione au Marsala
Cette crème fouettée au bain-marie, légère comme une mousse tiède, développe des notes de caramel, de vanille et de vin doux. Servie seule ou avec des fruits, elle a une élégance intemporelle.
280
kcal
5g
Protéines
34g
Glucides
8g
Lipides
Étapes
- 1
Portez une petite casserole d’eau à frémissement pour préparer un bain-marie.
- 2
Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse, puis ajoutez le Marsala et la vanille.
- 3
Posez le bol sur le bain-marie sans que le fond touche l’eau. Fouettez sans arrêt 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une crème mousseuse, épaisse et très légère.
- 4
Répartissez immédiatement dans des coupes et servez avec les fraises fraîches.
Envie de sauvegarder cette recette ? Téléchargez La Baguette gratuitement.
Ouvrir dans l'app