La Baguette
EN
Tarte italienne à la crème pâtissière et pignons
Toutes les recettes

Tarte italienne à la crème pâtissière et pignons

Sous une pâte sablée tendre, une crème pâtissière au citron, parfumée et soyeuse, puis une pluie de pignons dorés. Cette tarte toscane a le charme intemporel des desserts de famille qui ne déçoivent jamais.

🔪 Préparation: 35 min🔥 Cuisson: 45 min⏱ Total: 80 min👤 6 portions

540

kcal

10g

Protéines

58g

Glucides

30g

Lipides

Étapes

  1. 1

    Mélangez la farine, 75 g de sucre et le sel. Sablez avec le beurre froid, puis ajoutez 1 œuf. Formez une pâte, filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.

  2. 2

    Préparez la crème : fouettez 2 œufs avec le reste du sucre, la fécule, la vanille et le zeste de citron. Chauffez le lait, puis versez-le sur le mélange en fouettant.

  3. 3

    Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen jusqu’à une crème lisse et brillante. Laissez tiédir.

  4. 4

    Préchauffez le four à 180°C. Étalez les deux tiers de la pâte et foncez un moule à tarte.

  5. 5

    Versez la crème pâtissière dans le fond. Étalez le reste de pâte et déposez-le sur la tarte en soudant les bords.

  6. 6

    Badigeonnez légèrement le dessus si vous le souhaitez, parsemez de pignons et enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à belle coloration dorée.

  7. 7

    Laissez refroidir, puis poudrez de sucre glace avant de servir.

Envie de sauvegarder cette recette ? Téléchargez La Baguette gratuitement.

Ouvrir dans l'app
Tarte italienne à la crème pâtissière et pignons | La Baguette