Soupe toscane au pain et légumes

Name: Soupe toscane au pain et légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Haricots cannellini cuits; 300 g Pain de campagne rassis; 300 g Chou kale; 200 g Chou de Savoie; 2 pièce Carottes; 2 pièce Branches de céleri; 1 pièce Oignon; 400 g Tomates concassées; 1.2 l Bouillon de légumes; 4 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Romarin; 2 gousse Ail

Cette soupe paysanne toscane, enrichie de pain rassis, de haricots blancs et de légumes d'hiver, devient épaisse, onctueuse et profondément savoureuse en reposant. Un plat rustique au charme immense.

🔪 Préparation: 20 min🔥 Cuisson: 60 min⏱ Total: 80 min👤 6 portions

395

kcal

14g

Protéines

52g

Glucides

14g

Lipides

Étapes

1
Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri émincés dans l'huile d'olive pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Ajoutez l'ail et le romarin.
2
Ajoutez les tomates, le bouillon, le chou kale et le chou de Savoie. Laissez mijoter 20 minutes.
3
Mixez ou écrasez grossièrement la moitié des haricots, puis ajoutez-les avec le reste des haricots à la soupe. Laissez cuire encore 15 minutes.
4
Incorporez le pain en morceaux et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce qu'il se gorge de bouillon et épaississe l'ensemble.
5
Laissez reposer 10 minutes avant de servir, avec un filet d'huile d'olive sur chaque portion.

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