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Tortellini en bouillon clair
Des tortellini servis dans un bouillon clair, chaud et parfumé : un classique d’Émilie-Romagne, sobre en apparence mais infiniment réconfortant. Idéal pour un dîner élégant ou une table de fête italienne.
🔪 Préparation: 20 min🔥 Cuisson: 25 min⏱ Total: 45 min👤 4 portions
360
kcal
18g
Protéines
40g
Glucides
14g
Lipides
Étapes
- 1
Portez le bouillon à frémissement dans une grande casserole. Goûtez-le : il doit être savoureux et bien équilibré.
- 2
Ajoutez les tortellini et faites-les cuire selon le temps indiqué, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
- 3
Répartissez les tortellini et le bouillon dans des assiettes creuses bien chaudes.
- 4
Terminez avec le parmesan, le persil et un peu de poivre noir fraîchement moulu.
- 5
Servez immédiatement, très chaud.
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