Trofie au pesto génois

Étapes

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   Mixez le basilic, les pignons, l'ail, le parmesan, le pecorino et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto lisse mais encore vivant. Salez légèrement.

2. 2

   Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons.

3. 3

   Faites cuire les pommes de terre 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis ajoutez les haricots verts et les trofie. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

4. 4

   Réservez une louche d'eau de cuisson, puis égouttez. Détendez le pesto avec un peu d'eau de cuisson pour le rendre crémeux.

5. 5

   Mélangez immédiatement avec les trofie, les légumes et le pesto. Servez sans attendre.