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Focaccia ligure fourrée au stracchino
Fine, croustillante et intensément fondante, cette spécialité ligure enferme un fromage crémeux entre deux feuilles de pâte presque translucides. À l’apéritif ou en repas léger, elle disparaît toujours trop vite.
40 min400 kcal
Escalope de veau panée milanaise
Une escalope de veau panée à la chapelure fine puis frite au beurre clarifié jusqu'à devenir uniformément dorée et croustillante, avec un cœur juteux. Un classique milanais intemporel.
35 min690 kcal
Poulet Cacciatore mijoté aux tomates et poivrons
Un grand plat généreux où le poulet dore puis mijote doucement avec tomates, vin, poivrons et herbes jusqu'à devenir fondant et parfumé.
70 min490 kcal
Carpaccio de bœuf au parmesan et à la roquette
De fines tranches de bœuf fondantes, relevées d’un filet de citron, d’huile d’olive fruitée, de copeaux de parmesan et de roquette poivrée. Un grand classique italien, aussi élégant que simple.
20 min220 kcal
Ragoût sicilien d'aubergines aigre-doux
Douce, acidulée et soyeuse, la caponata sicilienne mêle aubergines fondantes, céleri, tomates, olives et câpres dans un équilibre typiquement méditerranéen.
60 min220 kcal
Cannoli siciliens
Des tubes croustillants et délicatement parfumés au marsala, garnis d'une crème de ricotta sucrée aux éclats de chocolat et aux pistaches. Une pâtisserie sicilienne mythique, festive et gourmande.
65 min520 kcal
Calamars frits à l'italienne
Légers, croustillants et dorés, ces calamars frits à l'italienne se dégustent brûlants avec un quartier de citron et une pointe de sel.
30 min390 kcal
Pâtes romaines au pecorino et poivre
Un grand classique romain d'une simplicité redoutable : des spaghetti enrobés d'une crème soyeuse au pecorino romano, relevée par le parfum franc du poivre noir fraîchement torréfié.
20 min525 kcal
Tartines italiennes aux tomates
Du pain grillé encore chaud, frotté d'ail puis garni de tomates mûres, de basilic et d'huile d'olive: une entrée simple, fraîche et irrésistible.
25 min210 kcal
Braisé de bœuf piémontais au Barolo
Un grand plat du Piémont : du bœuf longuement mijoté dans le vin rouge avec aromates et légumes, jusqu’à devenir fondant et profondément parfumé. Noble, chaleureux et idéal pour recevoir.
210 min530 kcal
Bar en bouillon léger de tomates
Un poisson délicatement poché dans un jus léger de tomates, d’ail, de vin blanc et d’huile d’olive. C’est une cuisine italienne de bord de mer, lumineuse, simple et intensément fraîche.
40 min310 kcal
T-bone grillé à la florentine
Une pièce de bœuf épaisse, saisie très vivement puis servie saignante, avec seulement de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour en souligner toute la noblesse. Le grand geste de la Toscane carnivore.
25 min710 kcal
Fondue piémontaise d'anchois et ail
Cette sauce chaude du Piémont, mêlant ail, anchois et huile d’olive, transforme de simples légumes croquants en un apéritif rustique et mémorable. Puissante, conviviale et pleine de caractère.
45 min340 kcal
Boulettes de riz frites siciliennes
De croustillantes boules de riz safrané, panées puis frites, avec un cœur fondant de mozzarella et de petits pois. Les arancini offrent ce contraste irrésistible entre croûte dorée et intérieur crémeux.
60 min470 kcal
Affogato au café
Deux boules de glace vanille noyées sous un espresso brûlant : un dessert minute, intense et élégant, où le chaud et le froid se rencontrent avec une simplicité parfaite.
15 min360 kcal
Affogato au café et glace vanille
L'un des desserts italiens les plus simples et les plus élégants: une belle boule de glace vanille noyée sous un espresso brûlant, avec juste ce qu'il faut d'amertume et de douceur.
15 min240 kcal
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