Cannoli siciliens

Étapes

1. 1

   Mélangez la farine, le sucre, le cacao et le beurre. Ajoutez le marsala et l'œuf, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Laissez reposer 30 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, égouttez la ricotta si besoin, puis mélangez-la avec le sucre glace, le chocolat haché et le zeste d'orange. Réfrigérez.

3. 3

   Étalez la pâte finement, découpez des disques ou ovales et enroulez-les autour de tubes à cannoli. Scellez les bords avec un peu d'eau.

4. 4

   Faites frire les coques à 180°C pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cloquées. Laissez refroidir complètement avant de retirer les tubes.

5. 5

   Garnissez les coques au dernier moment avec la crème de ricotta et trempez les extrémités dans les pistaches concassées.