Focaccia ligure fourrée au stracchino
Fine, croustillante et intensément fondante, cette spécialité ligure enferme un fromage crémeux entre deux feuilles de pâte presque translucides. À l’apéritif ou en repas léger, elle disparaît toujours trop vite.
400
kcal
11g
Protéines
35g
Glucides
22g
Lipides
Étapes
- 1
Mélangez la farine, l’eau, l’huile d’olive et le sel jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrissez brièvement, puis laissez reposer 30 minutes.
- 2
Préchauffez le four à 250°C. Huilez généreusement une plaque ou un moule rectangulaire.
- 3
Divisez la pâte en deux. Étalez la première moitié très finement, presque translucide, et déposez-la sur la plaque.
- 4
Répartissez le stracchino en morceaux sur toute la surface, sans trop approcher des bords.
- 5
Étalez la seconde moitié de pâte tout aussi finement et couvrez la garniture. Soudez les bords, pincez légèrement et percez quelques ouvertures sur le dessus.
- 6
Arrosez d’un filet d’huile et enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et croustillante. Servez chaud.
Envie de sauvegarder cette recette ? Téléchargez La Baguette gratuitement.
Ouvrir dans l'app