Aubergines laquées au miso
Des aubergines fondantes rôties jusqu’à devenir soyeuses, puis nappées d’un glaçage au miso doux, légèrement caramélisé. Un plat végétarien simple et spectaculaire, riche en umami.
180
kcal
4g
Protéines
18g
Glucides
10g
Lipides
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Coupez les aubergines en deux dans la longueur et entaillez la chair en croisillons sans percer la peau.
- 2
Badigeonnez d’huile de sésame et enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit très tendre.
- 3
Pendant ce temps, mélangez le miso, le mirin, le saké et le sucre en une pâte lisse.
- 4
Étalez le glaçage sur les aubergines et passez-les sous le gril 2 à 3 minutes, jusqu’à légère caramélisation.
- 5
Parsemez de sésame et de ciboule émincée avant de servir.
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