Poulet frit japonais
Mariné à la sauce soja, au gingembre et à l'ail, puis frit jusqu'à une croûte irrégulière et ultra croustillante, le karaage offre un poulet juteux et intensément parfumé.
540
kcal
34g
Protéines
18g
Glucides
34g
Lipides
Étapes
- 1
Coupez le poulet en gros morceaux. Mélangez-le avec la sauce soja, le saké, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame, puis laissez mariner 15 minutes.
- 2
Mélangez la fécule et la farine. Égouttez légèrement le poulet et enrobez chaque morceau juste avant la cuisson.
- 3
Chauffez l'huile à 170°C. Faites frire le poulet en plusieurs fois pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit.
- 4
Laissez reposer 2 minutes, puis refaites frire 1 minute à 190°C pour obtenir une croûte très croustillante.
- 5
Égouttez, salez légèrement si besoin et servez aussitôt avec des quartiers de citron.
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