Tartiflette savoyarde

Étapes

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   Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les pommes de terre entières dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez, laissez tiédir, puis pelez-les et coupez-les en rondelles épaisses.

2. 2

   Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le beurre et les oignons émincés, puis faites-les fondre 8 à 10 minutes sans trop colorer.

3. 3

   Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire presque à sec. Incorporez la crème fraîche et poivrez généreusement.

4. 4

   Disposez la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin, couvrez avec le mélange aux lardons, puis ajoutez le reste des pommes de terre. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et posez-le croûte vers le haut sur le dessus.

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   Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que le dessus soit bien doré. Servez brûlant avec une salade verte.