Tarte au Citron Meringuée

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule avec la pâte sablée, piquez et faites cuire à blanc 15 minutes avec des billes de cuisson.

2. 2

   Pressez les citrons et prélevez les zestes. Mélangez le jus avec le sucre, les œufs entiers, les jaunes et la maïzena dans une casserole.

3. 3

   Faites chauffer à feu moyen en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement. Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux et les zestes.

4. 4

   Versez la crème citron sur le fond de tarte cuit et laissez refroidir.

5. 5

   Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre glace progressivement. Étalez la meringue sur la crème citron.

6. 6

   Passez sous le gril 2 à 3 minutes pour dorer la meringue, ou utilisez un chalumeau. Servez frais.