Saumon en papillote

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Émincez finement le fenouil, la courgette et l'échalote.

2. 2

   Découpez 4 grands rectangles de papier cuisson. Répartissez les légumes et les tomates au centre, puis posez un filet de saumon sur chaque lit.

3. 3

   Assaisonnez avec le sel, le poivre, un filet d'huile d'olive, un peu de vin blanc, de l'aneth et quelques fines tranches de citron.

4. 4

   Refermez hermétiquement les papillotes et enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit juste nacré.

5. 5

   Servez les papillotes fermées et ouvrez-les à table pour préserver les parfums.