Risotto aux Champignons

Étapes

1. 1

   Émincez les champignons et faites-les sauter dans l'huile d'olive à feu vif 5 minutes. Réservez.

2. 2

   Dans la même casserole, faites fondre la moitié du beurre. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail 2 minutes.

3. 3

   Ajoutez le riz et faites-le nacrer 2 minutes en remuant. Déglacez au vin blanc.

4. 4

   Ajoutez le bouillon chaud louche par louche en remuant constamment, en attendant que chaque louche soit absorbée.

5. 5

   Après environ 18 minutes, le riz doit être crémeux et al dente. Incorporez les champignons, le parmesan et le reste du beurre.

6. 6

   Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil ciselé et servez immédiatement.