Profiteroles au chocolat

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.

2. 2

   Ajoutez la farine d’un coup et remuez jusqu’à obtenir une panade lisse qui se détache de la casserole. Desséchez 1 minute.

3. 3

   Hors du feu, incorporez les œufs un à un jusqu’à ce que la pâte soit brillante et souple.

4. 4

   Pochez ou déposez 12 petits choux sur une plaque. Enfournez 22 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Laissez refroidir.

5. 5

   Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer 1 minute, puis mélangez pour obtenir une sauce lisse.

6. 6

   Coupez les choux en deux, garnissez-les de glace vanille et nappez de sauce au chocolat chaude. Servez immédiatement.