Poulet en sauce au Marsala

Name: Poulet en sauce au Marsala
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Blancs de poulet; 40 g Farine; 300 g Champignons de Paris émincés; 180 ml Marsala; 200 ml Bouillon de volaille; 30 g Beurre; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 pièce Échalote; 2 cuillères à soupe Persil haché; 1/2 cuillère à café Sel fin

Des filets de poulet dorés, nappés d’une sauce au marsala et aux champignons, à la fois brillante, douce et intensément savoureuse. Un classique généreux, parfait pour un dîner raffiné sans complication.

🔪 Préparation: 15 min🔥 Cuisson: 25 min⏱ Total: 40 min👤 4 portions

420

kcal

40g

Protéines

14g

Glucides

20g

Lipides

Étapes

1
Coupez les blancs de poulet en escalopes fines et assaisonnez-les. Farinez-les légèrement en tapotant pour retirer l’excédent.
2
Chauffez l’huile et la moitié du beurre dans une grande poêle. Faites dorer le poulet 2 à 3 minutes par face, puis réservez.
3
Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et les champignons jusqu’à ce que leur eau s’évapore et qu’ils commencent à colorer.
4
Versez le marsala, laissez réduire de moitié, puis ajoutez le bouillon. Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce brillante.
5
Remettez le poulet dans la poêle avec le reste du beurre. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et nappée.
6
Parsemez de persil et servez immédiatement.

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