Bol de riz japonais au poulet et aux œufs

Name: Bol de riz japonais au poulet et aux œufs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Cuisses de poulet désossées; 1 pièce Oignon; 300 ml Dashi; 60 ml Sauce soja; 45 ml Mirin; 15 g Sucre; 6 pièce Œufs; 800 g Riz japonais cuit; 2 pièce Ciboule

Des morceaux de poulet tendres et des oignons fondants mijotent dans un bouillon au dashi avant d'être liés par des œufs soyeux, puis déposés sur un bol de riz fumant.

🔪 Préparation: 15 min🔥 Cuisson: 20 min⏱ Total: 35 min👤 4 portions

590

kcal

33g

Protéines

58g

Glucides

23g

Lipides

Étapes

1
Coupez le poulet en bouchées et émincez l'oignon. Mélangez le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une grande poêle.
2
Ajoutez l'oignon et laissez frémir 2 minutes, puis ajoutez le poulet. Faites cuire doucement 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et juste cuit.
3
Battez légèrement les œufs pour garder des zones de jaune et de blanc. Versez-les sur le poulet en deux fois.
4
Couvrez 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que les œufs soient pris sur les bords mais encore souples au centre. Servez aussitôt sur le riz chaud avec la ciboule émincée.

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