Moules marinières

Étapes

1. 1

   Nettoyez les moules, grattez les coquilles si besoin et retirez les barbes. Jetez celles qui sont cassées ou déjà ouvertes et ne se referment pas.

2. 2

   Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes émincées et l’ail haché, puis faites suer 2 minutes sans coloration.

3. 3

   Versez le vin blanc et portez à ébullition 1 minute.

4. 4

   Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire 4 à 5 minutes en secouant la cocotte une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient juste ouvertes.

5. 5

   Ajoutez le persil, un tour de poivre et la crème si souhaité. Mélangez rapidement et servez immédiatement avec le jus.