Madeleines au beurre et au citron

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C et beurrez légèrement un moule à madeleines si nécessaire.

2. 2

   Fouettez les œufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et un peu plus clair.

3. 3

   Incorporez la farine, la levure, le sel et le zeste de citron, puis ajoutez le beurre fondu en mélangeant juste assez.

4. 4

   Répartissez la pâte dans les empreintes aux trois quarts.

5. 5

   Enfournez 4 minutes, puis baissez à 190°C et poursuivez 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien bombées et dorées.

6. 6

   Démoulez tièdes et laissez refroidir sur grille avant de servir.