Linguine aux fruits de mer
Des linguine enrobées d’un jus marin au vin blanc, à l’ail, au persil et aux tomates, garnies de moules, palourdes, crevettes et calamars. Une assiette généreuse qui sent la côte italienne.
660
kcal
37g
Protéines
70g
Glucides
19g
Lipides
Étapes
- 1
Faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient très al dente. Réservez une tasse d’eau de cuisson.
- 2
Dans une grande sauteuse, faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive avec le piment pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez compoter 3 minutes.
- 3
Versez le vin blanc, ajoutez les moules et les palourdes, couvrez et laissez ouvrir 4 à 5 minutes. Retirez celles qui restent fermées.
- 4
Ajoutez les crevettes et les calamars, puis laissez cuire 2 à 3 minutes, juste le temps qu’ils deviennent tendres et nacrés.
- 5
Incorporez les linguine égouttées avec un peu d’eau de cuisson. Mélangez vivement pour lier la sauce au jus des coquillages.
- 6
Ajoutez le persil, goûtez avant de saler, puis servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
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