Udon au tofu frit sucré-salé
De grosses nouilles udon dans un bouillon clair et parfumé, garnies d’aburaage moelleux mijoté dans une sauce douce au soja et au mirin. Un bol simple, apaisant et intensément satisfaisant.
430
kcal
15g
Protéines
62g
Glucides
12g
Lipides
Étapes
- 1
Blanchissez rapidement les poches de tofu à l’eau chaude pour retirer l’excès d’huile, puis égouttez-les.
- 2
Dans une petite casserole, faites mijoter les poches de tofu avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, le sucre et 100 ml d’eau pendant 8 minutes.
- 3
Pendant ce temps, portez le dashi à frémissement avec le reste de sauce soja et de mirin.
- 4
Cuisez les udon selon les indications, égouttez-les puis répartissez-les dans des bols.
- 5
Versez le bouillon chaud, ajoutez les poches de tofu et terminez avec les ciboules émincées.
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