Bol de riz au porc pané japonais
Un bol généreux de riz surmonté d'un tonkatsu croustillant, brièvement mijoté avec des oignons et des œufs dans une sauce savoureuse. C'est l'une des grandes recettes japonaises de pur réconfort, riche, fondante et très satisfaisante.
760
kcal
34g
Protéines
69g
Glucides
37g
Lipides
Étapes
- 1
Aplatissez légèrement les côtelettes. Panez-les en les passant dans la farine, 1 œuf battu puis le panko.
- 2
Faites frire à 175 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et le porc juste cuit. Égouttez puis tranchez.
- 3
Dans une grande poêle, faites mijoter l'oignon émincé avec le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 4
Déposez les tranches de porc dans la sauce. Battez les 4 œufs restants grossièrement et versez-les autour et sur le porc. Couvrez 1 minute : l'œuf doit être pris en partie mais encore souple.
- 5
Répartissez le riz chaud dans des bols et déposez dessus le porc, les oignons et l'œuf nappant.
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