Hachis Parmentier au bœuf
Sous une purée de pommes de terre beurrée et dorée se cache une garniture mijotée au bœuf, fondante et parfumée. Un grand classique familial français, simple, généreux et très réconfortant.
560
kcal
32g
Protéines
34g
Glucides
31g
Lipides
Étapes
- 1
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- 2
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et la carotte finement coupés dans un peu de beurre. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à belle coloration.
- 3
Incorporez le concentré de tomate, le thym et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit juteuse mais non liquide.
- 4
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le reste du beurre et le lait chaud. Salez et poivrez; la purée doit être souple et soyeuse.
- 5
Étalez la viande dans un plat, recouvrez de purée puis parsemez de Gruyère. Dessinez des stries à la fourchette pour favoriser une belle coloration.
- 6
Enfournez à 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant sur les crêtes.
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