Gratin dauphinois crémeux

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C. Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec l’ail coupé.

2. 2

   Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement, idéalement à la mandoline.

3. 3

   Faites chauffer la crème et le lait avec le sel, le poivre et la muscade jusqu’au premier frémissement.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et laissez cuire 8 minutes à feu doux, en remuant délicatement, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.

5. 5

   Versez le tout dans le plat, répartissez régulièrement et pressez légèrement pour bien immerger les pommes de terre.

6. 6

   Enfournez 55 à 65 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau traverse sans résistance. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.