Gougères au fromage

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Chemisez une plaque de papier cuisson.

2. 2

   Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sel et la muscade.

3. 3

   Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vivement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Desséchez 1 à 2 minutes sur feu doux.

4. 4

   Transférez dans un saladier et incorporez les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Ajoutez le gruyère et le poivre.

5. 5

   Déposez des petits tas de pâte sur la plaque en les espaçant.

6. 6

   Enfournez 20 à 25 minutes sans ouvrir le four, jusqu’à ce que les gougères soient gonflées, dorées et sèches au toucher. Servez tièdes.