Gnocchi de semoule gratinés à la romaine

Étapes

1. 1

   Dans une casserole, portez le lait à frémissement avec la moitié du beurre, le sel, le poivre et la muscade.

2. 2

   Versez la semoule en pluie en fouettant. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une masse épaisse qui se détache des parois.

3. 3

   Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs et 60 g de parmesan. Étalez la préparation sur une plaque ou un plat huilé sur environ 1,5 cm d’épaisseur.

4. 4

   Laissez tiédir, puis détaillez des disques. Rangez-les en les faisant légèrement chevaucher dans un plat beurré.

5. 5

   Parsemez du reste de beurre et de parmesan. Enfournez à 220°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.