Soupe à l'oignon gratinée

Name: Soupe à l'oignon gratinée
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Oignons jaunes; 40 g Beurre; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Farine; 100 ml Vin blanc sec; 1 l Bouillon de bœuf; 8 tranches Baguette; 140 g Gruyère râpé; 2 brins Thym frais; 1 feuille Laurier; 1/2 cuillère à café Sel; 1/2 cuillère à café Poivre noir

Des oignons doucement caramélisés dans un bouillon corsé, coiffés de pain grillé et de fromage gratiné, pour une soupe d'une douceur profonde et irrésistible.

🔪 Préparation: 20 min🔥 Cuisson: 60 min⏱ Total: 80 min👤 4 portions

390

kcal

15g

Protéines

32g

Glucides

22g

Lipides

Étapes

1
Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons émincés et cuisez à feu moyen-doux 35 à 40 minutes, jusqu'à une couleur acajou.
2
Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute puis déglacez au vin blanc.
3
Ajoutez le bouillon, le thym et le laurier. Laissez frémir 20 minutes. Salez et poivrez.
4
Pendant ce temps, faites griller les tranches de baguette jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches.
5
Répartissez la soupe dans des bols allant au four, ajoutez le pain grillé puis couvrez généreusement de gruyère.
6
Passez sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré par endroits. Servez aussitôt.

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